Olá Tiago, os mercados Over/Uner refere-se ao número de gols que sairão na partida independente de qual time faz o gol.

Exemplo: Vamos pegar o jogo entre Cruzeiro x São Paulo
a) Se ficar 1x0 ou 0x1 você ganha o over +0.5 por saiu mais de meio gol na partida.
b) se ficar 1x1 ou 2x0 ou 0x2 você ganha no over +1.5, pois saiu mais de 1 gol na partida.

Lembre-se este mercado conta os gols que saíram no geral, independente de qual time fez o gol.

Espero ter ajudado.

Abraços.